Издавна индейцы использовали такие ритуальные предметы как бомбилья и калабас, для того чтобы заварить такой напиток как мате.
Калабаса, представляет собой полый сосуд, который изготавливается из калабасового дерева, а именно из его плодов. Также изготавливают его и из тыквы, именно это изготовление считалось положительным, иными словами правильным. Самой большой ошибкой может стать приобретение деревянного, керамического или металлического сосуда для этого напитка. Калабас украшается яркой росписью, орнаментом, процарапыванием или выжиганием.
Если дословно переводить bombilla это соломинка, деревянная или металлическая трубка, имеющая фильтр. Именно через эту трубку и пьется мате. Традиционно этот настой производится из серебра, редко из дерева, тростника или кости. Но сегодня они широко распространены из пластика. Хотя в древности допускали использование их комбинирование. Например - тростниковая соломинка и серебреное ситечко.
Перед началом использования необходимо «оживить» калабасу. Для этого следует в калабасу засыпать мате, затем залить кипяченой водой и выдержать десять, а то и двенадцать часов.
Для приготовления тыквенного калабасы следует промыть калабасу и высушить.
Сушка калабасу осуществляется отверстием вверх, для того, чтобы она могла «дышать».
Сушат ее в течение десяти или двенадцати часов до полного высыхания, для того чтобы она не заплеснула. В том случае если она все же заплеснула, следует ее «вылечить», тем же путем «оживления», но в кипяток дополнительно необходимо добавить ложку меда и сахара, после чего следует оставить этот настой на десять или даже двенадцать часов. Сладким мате, также можно «оживлять» калабасу.
Любители исключительно сладкого мате, кладут сахар или мед на дно превосходного калабасы, а после уже засыпают и мате. Можно заранее расплавить сахар, либо окунуть его или мед в бомбилью.
Тактика заваривания:
Следует насыпать мате в калабасу, после чего необходимо закрыть отверстие с помощью ладони и немного встряхнуть калабасу (три или четыре раза). Это делается для того, чтобы не забить бомбилью мелкими частицами. Затем следует смочить мате прохладной водой, до того момента как образуется довольно плотная масса. Бомбилью следует установить только один раз, не в коем случае не перемешивать и не вынимать. После чего необходимо залить мате горячей водой, таким образом, чтобы лист равномерно распределился по калабасе. Самые первые глотки необходимо делать очень аккуратно, так как можно обжечь губы. В мате можно подливать воду, до того момента, как вкус не будет совершенно потерян. О потере вкусовых качеств также свидетельствует отсутствие вспенивания в период подливания воды.
Добавить комментарий
 iscyvdnrrlp02.12.2011 21:48:13 hc2jj6 , [url=http://xsryonvqgiqe.com/]xsryonvqgiqe[/url], [link=http://opbdjgayoyok.com/]opbdjgayoyok[/link], http://ahynyurighsb.com/ widqkgro18.11.2011 13:14:37 zjHrnF kiwqdqqoadml ufxizwdemye17.11.2011 17:18:24 MZtxik , [url=http://lxrlnelvxobf.com/]lxrlnelvxobf[/url], [link=http://vimzcogvsbsi.com/]vimzcogvsbsi[/link], http://fxgebtircxrl.com/ vodyho17.11.2011 12:10:18 Uqoj34 ikqmndaauyab Butch16.11.2011 17:18:38 This piece was a lifejacket that saved me from dwroning. Николай любитель чая23.02.2011 12:14:24 Я обожаю мате. Считаю что это лучший чай, который есть на Земле. Спасибо за ваш совет, добавлю его в свою коллекцию. Я ведь собираю полезные советы по чаю и его заварке.
|
