При выборе чая, мы, в первую очередь, делаем акцент на информацию, которая содержится на упаковке, при всем этом настоятельно рекомендуется обратить внимание непосредственно на дату изготовления (срок годности). Вся эта необходимая информация является достоверной для широко популярных престижных фирм.
Качественные показатели чая можно визуально определить по следующим показателям:
Цвет как таковой заварки, к примеру, у черного чая должен быть черным, зеленого цвета заварка должна быть, соответственно, у зеленого чая, и коричневого цвета у так называемого оолонга. Если же имеются какие-либо отклонения, это всё свидетельствует о низком качества чая..jpg)
Блеск. Сухие чаинки черного чая высокого качества должны иметь так называемую «искру» - слабенький отблеск, своеобразный перелив. Если же чай сам по себе достаточно тусклый – чай среднего или низкого качества. Такого рода блеск обычно имеют так называемые дарджилинги.
Типсы. Во всех чаях преимущественно высокого сорта, очень высок процент чайных почек, которые иначе называются типсами, и мягких, почти распустившихся особых верхушечных листьев. Типсы и молодые листья покрыты особыми белыми (либо же желтыми) ворсинками. Чем больше имеется подобных ворсинок – тем, соответственно, выше качество чая.
Однородность сырья. На самом деле, в чае хорошего качества все чаинки должны иметь схожую величину; их размер должен быть таковым, каким он указан на упаковке соответственно стандарту. Для чая как среднего, так и низкого качества будет характерным включение в состав так называемых «хлопьев» - это могут быть более мелкие чаинки, разнообразные обломки листьев, может быть труха, различная пыль и прочее. Бывает и противоположная ситуация, когда в чае имеется много чаинок, которые значительно выше размера, который указан на упаковке («жирный чай»).
Посторонние включения. В простом народе это называется не иначе, как «чай с дровами». Так называемыми посторонними включениями здесь могут являтся не только непосредственно куски дерева или же фанеры, разнообразной бумаги, фольги и прочего, но и обломки различных чайных ветвей. Не трудно догадаться, что все это указывает лишь на то, что этот чай очень низкого качества.
Скрученность чаинок. Считается, что чем более сильно скручены чаинки, тем лучше и качественнее проходила так называемая ферментация, и тем, соответственно, качественнее чай. наиболее крутые варианты такого чая называются «проволочными» - это тоненькие и длинные скрученные чайные листы, которые характерны для наиболее качественных крупнолистовых дарджилингов.
Степень сухости. Качественно произведенный чай должен содержать в своем составе примерно 3-6% влаги. Привычно считать, что чем больше влаги находится в чае, тем хуже качество этого чая, а при уровне влажности в 20% чай начинает плесневеть, но в то же время, если же чай очень сильно пересушен, то, в последствии он станет очень ломким.
Запах. Отлично произведенный, верно упакованный и хранившийся в правильных условиях чай обязательно должен иметь хороший аромат. Естественно, все разновидности чая имеют свой особенный запах. Как вариант, зеленый чай – «травяной» («горький»), - черный «смолисто-цветочный» («сладкий»), оолонг – «земляной, дымный» («горький»).
Высококачественный чай никогда не будет пахнуть:
• гарью, чем-то сгоревшим, это обычно присуще пересушенному чаю;
• металлом, что случается очень часто из-за низкокачественной ферментации в самом процессе приготовления или же из-за неподобающего хранения, без воздуха в полиэтилене;
• вообще чем-либо посторонним (как вариант: бензин, косметика, рыба и прочее), это показатели неверного хранения.
| Гранулированный чай |
Добавить комментарий
 xzfnjxd03.12.2011 15:31:04 JCWZUR , [url=http://qnazqkjnaowk.com/]qnazqkjnaowk[/url], [link=http://ogmiwhbvyfbn.com/]ogmiwhbvyfbn[/link], http://ouamnmihbyzk.com/ ufgukzg22.11.2011 18:22:37 iIPXZW vbydrpbodwpf gqfiyoyhw20.11.2011 18:13:07 rHjatz , [url=http://boywrgyevfrr.com/]boywrgyevfrr[/url], [link=http://ppplvgqpiqyc.com/]ppplvgqpiqyc[/link], http://zdwpnipyfehz.com/ eqwhtaf17.11.2011 12:57:47 Z4djTL gvqypwrdugab Kellsie17.11.2011 09:04:25 Thanks for the isinght. It brings light into the dark!
|
