Всем известно, что чай является древнейшей культурой. Но не каждый знает, что чаю уже пять тысяч лет. Известно несколько вариантов и легенд происхождения чая, одна из которых повествует о том, что появлением чая мы обязаны императору и философу Южного Китая Чен Нунгу. Данный император правил в 3 тысячелетии до н.э. Легенда гласит, что китайцы имели привычку кипятить воду перед употреблением. И вот одного дня Чен Нунг приказал вскипятить воду под деревом. Случайно, несколько листочков, которые были сорваны ветром, попали прямо в кипяток. И, вдруг, на удивление императора данный напиток имел прекрасный аромат и был приятным на вкус. Этот напиток настолько пришелся по вкусу императору, что он выдал указ по всей стране об употреблении этого нового напитка. Он часто говорил о том, что чай придает бодрость и силу, даже если ты подавлен. Еще до начала первой трети девятнадцатого века Китай имел монополию на изготовление и поставку чая. Плантации чая были закрыты для европейцев и только Китай был «чайной» страной.
.jpg)
Поднебесная Империя настолько тщательно охраняли секрет выращивания и переработки чая, что за попытки контрабанды карали очень жестоко. Например, в шестнадцатом веке при попытке передать чай иностранцам Цянь-Лунь – зять императора был приговорен к казни и четвертовали. В 1792 году британский подданный лорд Маккартни вывез семена чайного куста из Китая и передать в Калькуттский ботанический сад. Однако первая попытка в культивации чае не оказалась успешной. И лишь в начале 20-х годов девятнадцатого века, в Индии обнаружили чайные деревья. Тогда братья Брюс начали разведения чая. Так китайская монополия рухнула и мировой рынок заполнил чай из Британской Индии. Первая партия чая, выращенного в Ассаме, была продана в 1839 году в Лондоне на аукционе. В данное время семена ассамского чая посадлили на острове Цейлон. Следует отметить, что промышленное производство чая уже началось после эпидемии, которая уничтожила кофейные посадки острова в 1869 году. И Джеймс Тейлор стал разводить чай на уже бывших кофейных плантациях. Три года спустя из Цейлона чай уже продавался в Мельбурне и Лондоне. В наше время чай выращивают уже почти в сорока странах от Австралии и до Азербайджана. Однако больше всего чай производят все еще в Индии, Китае, Кении, Шри-Ланке, Индонезии, Вьетнаме и Турции. Крупнейшими экспортерами чая на мировом рынке являются Китай, Шри-Ланка, Кения, Индия, Индонезия. Основными импортерами являются страны СНГ и России, Пакистан, Великобритания, Египет, Япония, США.
| Что такое элитный чай | Типы и сорта чая | Черный чай редких сортов |
|
